La prima ricetta non dolce e non a tema lievitati è ora on-line.
Alcune mie amiche mi hanno fatto notare, che sebbene il titolo evochi ricette dolci, una "robina" salata è necessaria...quindi ecco la prima ricetta salata.
Risotto con zucchine e prosciutto cotto
Ho scelto questa ricetta, perchè:
- è facile facile.
- se avete "uno gnometto da giardino" per casa come me, va benissimo anche per lui.
- il riso è uno degli alimenti più buoni che esista, almeno per me.
- la zucchina è una delle verdure più dolce che esista e quindi va bene anche in un blog "più dolce" come questo.
Per 2 persone e 1/2
160 gr. riso Carnaroli (io uso quello di Tenuta Val Serpe)
2 zucchine piccole
2 fette di prosciutto
1 cucchiaino di cipolla tritata
1 cucchiaio di olio
1 noce piccolina piccolina di burro
parmiggiano q.b.
1 cucchiaio di dado granulare vegetale home -made ***
Scaldate l'acqua in un pentolino ed aggiungete il vostro dado granulare home-made al fine di ottenere il vostro brodo vegetale.
In una pentola bassa e larga mettete un cucchiaio di olio e poi fatevi tostare il riso.
Quando questo è tostato aggiungete il brodo fino a coprirlo e mescolatelo di tanto in tanto.
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia di quelle a lima.
Aggiungetele al riso e portate a cottura.
In un tagliere tagliate il prosciutto a pezzettini minuscoli, che andrete ad aggiungere al riso a fine cottura.
Quando il riso è cotto, togliere dalla pentola, aggiungere il prosciutto, il parmiggiano grattugiato e mantecare con la minuscola noce di burro.
Servite nei piatti e se volete aggiungete ancora un pò di parmiggiano.
BUON APPETITO!!
La ricetta e' un po' light,perché il mio gnomo e' schizzinoso e poi troppi burro a lui che è così piccino non va bene.
*** io uso e ni faccio il dado granulare vegetale, la ricetta è di Lisa Casali, presa dal suo sito "Ecocucina"
E' facile da fare ed è SANO, quindi fatelo.
Usando questo brodo granullare non metto sale, per questo non lo riporto nella ricetta.
Se invece fate il brodo vegetale, considerate anche di mettere q.b. di sale.
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